Tacos de Carne con Salsa del Poblano y MangoTiempo do Prepararse: 50 to 55 minutos Rendimiento: 4-6 porciones Ingredientes 1 libra de Nolan Ryan’s chuletas de aguayon,, deshuesadas, 3/4 pulgada de grosor 2 piemietos poblanos medianos 1 cebolla mediana, en rebandas de ¾ pulgada de grosar  2 dietes de ajo, finamente picados 1 cucharaditas de comino 1 mango mediano, finamente picado 1/4 taza de cilantro fresco picado 1/4 taza de jugo de lima fresca 1/4 cucharadita de sal 8 tortillas de maíz pequeñas (6 to 7-pulgadas en diámetro) Ramitos de cilantro fresco, los gajos de lima (opcional) Direcciones Tape y ase los pimientos y las rebandas de cebollas a fuego medio de 15 a 20 minutos o hasta que las cebollas estén tiernos y las pieles de los pimientos estén negros, volteando ocasionalmente. Pasa los pimientos a una bolsa, ciérrela bien. Deje aparte. Mientras tanto combine el ajo y el comino; presione la mezcla uniformemente en la carne. Tape y ase la carne a fuego medio de 13 a 16 minutos para obtener una cocción media raro (145°F) a media (160°F), volteando ocasionalmente. Retire del fuego; mantenga caliente. Deje enfriar los pimientos hasta que ya se pueda tocar. Quite el pellejo, las semillas, y las membranas de los pimientos.Corte los pimientos y las cebollas en cubitos. En un recipiente mediano, combina los vegetales picados, el mango, el cilantro picado, el jugo de lima, y la sal. Deje aparte. Coloca las tortillas en un comal caliente. Ase, sin tapar, de 30 segundos de cada lado o hasta que queden dorada y caliente. Corte la carne en tiras. Añade mas sal, si desea. Coloca porciones iguales de la carne y la salsa en el centro de cada tortilla. Adorne conlas hojas de cilantroy los gajos de lima, si desea. Esta receta y photographo cortesía del Beef Checkoff. |
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