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Cazuela de Enchilada

Esto es un receta sea ideal para una reunión de la familia grande

Rendimiento: 10-12 porciones

2 libras de Nolan Ryan’s All-Natural carne molida de res
1 cebolla mediana, picada
2/3 taza de agua
1 paquete de condimento de taco
1 (15 oz.) lata de frijoles pintos, escurrida
1 (15 oz.) lata de maíz, escurrida
1 (4 oz.) lata de chiles verdes, picados
1 (14.5 oz.) lata de tomates en cubitos pequeños, sin escurrir
1 (19 oz.) lata de salsa de enchilada
20 (5.5-pulgadas) tortillas de maíz
2 (8 oz.) paquetes de queso “Colby-Monterey Jack” rallado
1 (10.75 oz.) lata de sopa de crema de champiñones*

1 (10.75 oz.) lata de sopa de crème de pollo*
1 taza de leche*
1 cucharadita ajo finamente picado

*Sustituí los ingredientes baja en grasas, si desea.

Direcciones
Caliente el horno a 350ºF.

Engrasa ligeramente un molde para hornear de 15 x 10 x 2-pulgadas. En un sartén larga, cocine la carne y la cebolla a fuego medio hasta que la carne se dore; escurra. Añada el agua y el condimento de taco. Cocine a fuego medio por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada los demás ingredientes, excepto las tortillas y el queso. Mezcle los todos y retire a fuego.

Corte las tortillas de maíz en pequeños pedazos. Coloque la mitad de los pedazos en el fondo del molde engrasada. Con una cuchara, vierta la mitad de la mezcle del carne sobre los pedazos de las tortillas. Espolvoree con la mitad del queso. Hace una más capa de tortillas, carne, y queso. Hornee de 45 minutos, o hasta que se formen burbujas.

Esta receta cortesía de Sharon Lawson de Frisco, Tejas.