“Kabobs” de Carne con Salsa de “Mojo”Tiempo do Prepararse: 40 minutos  Rendimiento: 2-4 porciones Ingredientes 1 libra de Nolan Ryan’s All-Natural chuletas de aguayon, deshuesadas, 1 pulgada de grosor 1 cucharadita de pimienta molida 1 lima grande, cortada en ocho triángulos 1 cebolla roja pequeña, cortadas en ocho triángulos 1 recipiente pequeño de tomates “cherry” (aproximadamente 10 oz.) Salsa de “Mojo” 1/4 taza de jugo de naranja fresca 1/4 taza de jugo de lima fresca 3 cucharadas de de orégano fresco finamente picado 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas perejil fresco finamente picado 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de ajo finamente picado 3/4 cucharadita de sal Direcciones En un recipiente pequeño, mezcle los ingridientes de Salsa de “Mojo” con un batidor de mano. Deje aparte. Corte el carne en pedazos de 1 ¼ pulgada; espolvoree con pimienta. Alternativamente rosque la carne con triángulos de limas y cebollas uniformemente sobre cuatro pinchos del metal de 12 pulgadas. Rosque tomates uniformemente sobre cuatro pinchos del metal de 12 pulgadas. Ase “kabobs” de tomate, sin tapar, a fuego medio de aproximadamente 2 a 4 minutos o hasta que los tomates estén tiernos, volteando ocasionalmente. Ase la carne, sin tapar, a fuego medio aproximadamente 8 a 10 minutos para obtener una cocción medio-raro a medio, volteando ocasionalmente. Bañe los kabobs con la salsa. Esta receta y photographo cortesía del Beef Checkoff.
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